Как да направим спагети Alle Vongole

Писателят на храната Анастасия Миари е събрал предписания от баби от мед за нова готварска книга Mediterranea, тук тя споделя рецептата на Nonna Luisa за каша. За ястието на спагетите Alle Vongole тя готви с мен през днешния ден. Miari, създател на New Cookbook, Mediterranea.

„ Един избива мъничкото си малко издънка от черупката за секунда, преди да го забележите и Nonna Lusia стартира да го джигира на чинията, пробвайки се - и да се провали - да го накара да излезе още веднъж. На пазара и следобяд те към момента са живи и извънредно търсят морето.

„ Спагети Але Вонголе е обичаният ми от всички ястия с макаронени произведения, които тази планета може да предложи. Голяма привилегия е да можете да извършите това ядене, употребявайки рецептата на Nonna Luisa, защото, макар че опитахте и тествахте доста версии по италианската брегова линия, това сигурно е най -добрият, който в миналото съм имал. Обожавам добавената щипка на Peperoncino, дребна фалшификация, която отразява буйната личност на Нона Луиза. It takes very little time to make and is an impressive one to serve up for dinner once you master it. ”

Ingredients:
(Serves 4)

400g cherry tomatoes
1 heaped tbsp sea salt, plus extra to taste
350g spaghetti
60ml olive oil
4 garlic cloves, halved and germs removed
1/2 Бъст магданоз, стъбла и листа разграничени и оставя тънко нарязани
2 дребни сушени люти чушки
850g Vongole миди, измити

Метод:

1 Стоядът на водата, с цел да заври за макароните, един път при преносима шупване, прибавете солта, по-късно спагетите. Чили за пет минути, по-късно отстранете чесъна, магданозът и пикантен червее от тигана, като употребявате нарязана лъжица и ги изхвърлете. Всички, които не се употребяват. Снимки на Марко Аргуело, са оповестени от Quadrille